Berichten

Pokebowl

Pokebowl

Een pokebowl is gezond en lekker.

Sushi is al een hele tijd zeer populair in Nederland. De laatste paar jaren is ook de bekendheid van de pokebowl, de sushi in een kom, heel erg toegenomen. Het nadeel van sushi is echter dat je door de hoeveelheid sushirijst aardig wat calorieën binnen kan krijgen. Dat is natuurlijk in principe geen probleem, maar als je wil afvallen kan het soms lastig zijn. Moet je sushi dan maar vermijden? Nee! Vervang gewoon eens de sushirijst met bloemkoolrijst! Extra groente, meer volume en minder calorieën, ideaal als je het mij vraagt!

Voor 2 personen:

  • 200 gram bloemkoolrijst
  • 120 gram komkommer
  • 80 gram edamame/sojabonen
  • 120 gram mango
  • 80 gram avocado
  • 4 gram sesamzaad
  • 20 gram rijstazijn
  • Portie vis naar keuze (bijvoorbeeld zalm)
    • Voor zalm: sesamolie

Optioneel ter garnering:

  • Sojasaus
  • Japanse mayonaise
  • Nori vellen

Bereiding:

Kook de bloemkoolrijst volgens de verpakking. Na het koken meng je de rijstazijn hier doorheen en laat je de rijst afkoelen. Kook vervolgens ook de sojabonen volgens de verpakking. Snijdt de mango in blokjes en de avocado in plakjes. De komkommer rasp je in slieren. Kies een vissoort naar keuze. Gebruik je zalm, snij deze in kleine blokjes en marineer het dan lichtjes met sesamolie. Verdeel de rijst vervolgens over 2 pastaborden, en leg daar de avocado, mango, komkommer en bonen in groepjes overheen. De vis leg je vervolgens in het midden bovenop. Als laatste verdeel je de sesamzaadjes over de borden. Als garnering kan je eventueel kiezen voor sojasaus, Japanse mayonaise en nori vellen. Smullen maar!

P.S. Dit recept kan je ook heel makkelijk meenemen. Doe alles in een bakje in plaats van een kom en klaar!

 

Gezond recept: pasta salade

We vinden een gezond recept voor een lekkere pasta altijd wel fijn om te hebben, toch?

Met dit warme weer is het toch fijn om iets kouds en makkelijks te eten. En het liefst natuurlijk ook nog gezond! Met dit gezond recept tonijn-pastasalade van kikkererwten fusilli kan dat allemaal! Kikkererwten zijn een goede bron van plantaardige eiwitten en vezels, terwijl ze minder calorieën bevatten dan de ‘normale pasta’. Plus, je krijgt ook nog eens puur groente binnen! Door de stevige structuur van de kikkererwten merk je trouwens helemaal niet dat je groente eet in plaats van pasta, geweldig toch?! 

Je kunt de gezonde pasta ook nog varieren met andere eiwitrijke bronnen. Denk aan Kip of zalm of gooi er nog wat noten doorheen. Dan maak je de pasta wel iets kcal voller maar neem dan wat extra groente op je bord! 

Gezond recept voor 2 personen: 

  • 160 gram verse kikkererwten fusilli 
  • 150 gram tonijn in water
  • 150 gram cherrytomaten in partjes
  • 30 gram zwarte olijven in plakjes
  • 20 gram fetakaas light
  • 40 gram rucola
  • 20 gram mayonaise licht en romig/yoganaise
  • 4 gram pijnboompitten

Kook de gezonde pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze volledig afkoelen. Snijdt de cherrytomaten en eventueel de olijven, en bak de pijnboompitjes licht aan in een pan. Men vervolgens de fusilli, tonijn, mayonaise en rucola met elkaar zodat alles goed verdeeld is door de pasta. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe, en deze lekkere en gezonde pastasalade is klaar om gegeten te worden! Je kan hem trouwens ook makkelijk meenemen!

Voedingswaarden per portie:

KCAL: 459
KOOLHYDRATEN: 35
EIWITTEN: 38
VETTEN: 16
VEZELS: 10

 

Smakelijk eten!