We vinden een gezond recept voor een lekkere pasta altijd wel fijn om te hebben, toch?

Met dit warme weer is het toch fijn om iets kouds en makkelijks te eten. En het liefst natuurlijk ook nog gezond! Met dit gezond recept tonijn-pastasalade van kikkererwten fusilli kan dat allemaal! Kikkererwten zijn een goede bron van plantaardige eiwitten en vezels, terwijl ze minder calorieën bevatten dan de ‘normale pasta’. Plus, je krijgt ook nog eens puur groente binnen! Door de stevige structuur van de kikkererwten merk je trouwens helemaal niet dat je groente eet in plaats van pasta, geweldig toch?! 

Je kunt de gezonde pasta ook nog varieren met andere eiwitrijke bronnen. Denk aan Kip of zalm of gooi er nog wat noten doorheen. Dan maak je de pasta wel iets kcal voller maar neem dan wat extra groente op je bord! 

Gezond recept voor 2 personen: 

• 160 gram verse kikkererwten fusilli 
• 150 gram tonijn in water
• 150 gram cherrytomaten in partjes
• 30 gram zwarte olijven in plakjes
• 20 gram fetakaas light
• 40 gram rucola
• 20 gram mayonaise licht en romig/yoganaise
• 4 gram pijnboompitten

Kook de gezonde pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze volledig afkoelen. Snijdt de cherrytomaten en eventueel de olijven, en bak de pijnboompitjes licht aan in een pan. Men vervolgens de fusilli, tonijn, mayonaise en rucola met elkaar zodat alles goed verdeeld is door de pasta. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe, en deze lekkere en gezonde pastasalade is klaar om gegeten te worden! Je kan hem trouwens ook makkelijk meenemen!

Voedingswaarden per portie:

KCAL: 459
KOOLHYDRATEN: 35
EIWITTEN: 38
VETTEN: 16
VEZELS: 10

 

Smakelijk eten!